Khi nói về hai loại rượu nổi tiếng, nhiều người sẽ nghĩ đến sâm-banh. Ngoại trừ hai loại rượu nổi tiếng hơn. Rượu Cava từ tây ban nha thường là nho trắng và đào. Chủ yếu là nho macabeo, sarero và parerada. Đặc điểm của rượu sparkling cava là việc đun sôi thứ hai và sự lão hóa trong chai được hoàn thành thành công trong cùng một chai, có nghĩa là chai này là cùng một chai với loại rượu mà người tiêu dùng dùng. Để chắc chắn rằng bong bóng trong chai hoàn toàn xuất phát từ quá trình lên men tự nhiên. Loại còn lại là rượu prosecco từ ý. Được làm từ prosecco, một loại nho trắng ở vùng Veneto. Quá trình lên men tự nhiên thứ hai được thực hiện bằng cách sử dụng phương pháp "đun sôi thứ hai trong bể" (còn được gọi là quá trình Charmat). Loại rượu này có mùi thơm đặc trưng của hoa màu trắng và trái cây như quả lê và táo. Không cần phải lão hóa lâu trong chai, rượu vâm prosek chú ý nhiều hơn đến hương vị trái cây tự nhiên của nho. Mặt khác, hãy dùng rượu prosecco.